Ga terug
–+ servings
Kruidige linzencurry geserveerd in een rustieke kom, met rijke gouden linzen gekookt in aromatische specerijen zoals komijn, kurkuma en koriander. Gegarneerd met verse koriander, een lepel yoghurt en een schijfje limoen. De achtergrond straalt een warme Mexicaanse sfeer uit met kleurrijke tafelkleden, rustieke houten accenten en traditionele keramische details.

Kruidige Linzencurry met Aromatische Specerijen

Een rijke en kruidige linzencurry, boordevol smaakvolle specerijen en een perfecte balans van warmte en diepte – ideaal voor een hartverwarmende maaltijd.
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g rode linzen
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 stuk gember fijngehakt
  • 2 tomaten gehakt
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl garam masala
  • 1/2 tl chilipoeder optioneel
  • 400 ml kokosmelk
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
  • Voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht zijn.
  • Voeg de kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, garam masala en chilipoeder toe en bak de specerijen kort mee.
  • Doe de linzen erbij en roer goed door.
  • Voeg de groentebouillon en kokosmelk toe.
  • Breng aan de kook en laat het geheel 20-25 minuten zachtjes pruttelen totdat de linzen gaar zijn.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de linzencurry met rijst of naanbrood.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met verse koriander en serveer met een frisse komkommer-yoghurtsaus voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij de pittige en kruidige smaken van deze curry.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 15 g | Fat: 18 g | Saturated Fat: 19 g | Sodium: 1 mg | Fiber: 15 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Curry's / Groenten
Cuisine; Indiase keuken