Het vlees in blokjes snijden van 2 bij 2 cm, zouten en een half uur tot 3 kwartier in de ketjap zetten (marineren).
Daarna laten uitlekken op een zeef, door het losgeklopte ei en meel halen en frituren.
De ui, tomaat, gember, ananas en komkommer in blokjes snijden.
De saus wordt gemaakt van water en azijn, opzetten onder toevoeging van suiker.
Wanneer dit aan de kook is, afbinden met maïzena tot een saus is verkregen.
Hierin de gesneden groenten doen en 10 min. laten stoven.
Op het laatst de gefrituurde blokjes vlees toevoegen en op smaak brengen met suiker, zout en azijn