Kweeperentaart met Amandelen
Een heerlijke, luchtige taart met kweeperen en een zachte amandelsmaak. Perfect als nagerecht of bij een kop thee op een herfstige middag.
Ingrediënten
- 25 g amandelschaafsel
- 100 g amandelpoeder
- 5 eiwitten
- 1 eidooier
- 50 g bloem
- 150 g gesmolten boter
- 2 grote kweeperen of handperen
- Schil van 1 citroen
- 175 g suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de peren, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen.
- Snijd ze in dunne partjes.
- Blancheer de kweepeerpartjes 4 minuten en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een kom de suiker, bloem, amandelpoeder en citroenschil.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
- Klop de eiwitten lobbig.
- Schep eerst 1/3 van de eiwitten door het meelmengsel en voeg daarna voorzichtig de rest toe.
- Giet het beslag in een ronde bakvorm.
- Druk de peerpartjes dakpansgewijs in het deeg.
- Klop de eidooier los en bestrijk de bovenkant van de taart ermee.
- Bestrooi met amandelschaafsel.
- Bak 15 minuten op 200°C.
- Verlaag de temperatuur naar 180°C en bak nog 10 minuten tot de taart bruin en stevig is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom. Wijnadvies:
Past goed bij een dessertwijn zoals Sauternes of een lichte, fruitige witte wijn.
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom. Wijnadvies:
Past goed bij een dessertwijn zoals Sauternes of een lichte, fruitige witte wijn.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 6 g | Vet: 20 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 18 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
