Lamsgehaktspiesjes met abrikoos en oosterse kruiden
Zoet en hartig komen samen in deze Zuid-Afrikaanse sosaties met lamsgehakt, abrikozen en geurige specerijen. Perfect voor grill of barbecue!
Equipment
- Grill of grillpan,
- kom
- satéstokjes
- snijplank
- Spatel
Ingrediënten
- ½ el citroensap
- ½ tl ketoembar gemalen koriander
- ½ tl koenjit kurkuma
- 1 el abrikozenjam
- 1 sjalot fijngehakt
- 2 kleine uien in 16 partjes
- 16 gedroogde abrikozen
- 400 g lamsgehakt
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Wel de abrikozen 10 minuten in heet water.
- Snijd de uien in 16 partjes en snipper de sjalot fijn.
- Meng het gehakt met sjalot, citroensap, abrikozenjam, ketoembar, koenjit, peper en zout.
- Vorm 16 kleine gehaktballetjes van het mengsel.
- Rijg op elke satéstok 1 gehaktballetje, 1 partje ui en 1 abrikoos, en herhaal.
- Grill de spiesjes in circa 10 minuten rondom gaar en goudbruin.
- Serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met gele rijst met rozijnen en een frisse salade van waterkers en tomaat.
Wijnadvies:
Combineer met een fruitige rosé of een kruidige rode wijn zoals een Pinotage.
Voedingswaarden
Calories: 337 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 24 g | Vet: 19 g | Zout: 1 g | Sugar: 11 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
