Ga terug Email Link
–+ servings
Een realistische foto van lamsvlees op z'n Hongaars, geserveerd op een rustiek keramieken bord op een doorleefde houten tafel. Het langzaam gegaarde lamsvlees is rijk van smaak en omhuld met een dieprode paprikasaus met ui en tomaat. Verse peterselie en een lepel zure room zorgen voor een romige en frisse toets. Ernaast ligt een bijgerecht van rustiek brood of aardappelen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kruiden en een schaaltje saus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, gastronomische uitstraling.

Lamsvlees op z'n Hongaars

Mals lamsvlees met pittige paprika en een hartige ansjovisboter, perfect voor liefhebbers van de Hongaarse keuken.
Porties: 6
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 zadelstuk lamsvlees ontbeend
  • 1 blik ansjovisfilets
  • 200 g boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el paprika
  • 1 el cognac
  • 12 kleine tomaten
  • 3 uien
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Instructies

  • Bestrijk het vlees met olie en paprika en leg het in een ovenschaal.
  • Braad 30 minuten op 180°C.
  • Stoof de uien en tomaten apart met een beetje olie.
  • Prak de ansjovis met knoflook en boter tot een pasta.
  • Smeer het lamsvlees in met de ansjovisboter en bak nog 10 minuten.
  • Schik de groenten op een schaal en houd warm.
  • Deglaceer de ovenschaal met cognac en een beetje water en laat inkoken tot een saus.
  • Serveer het vlees met de groenten en saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met aardappelpuree of rijst.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn zoals Saint-Emilion.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 50 g | Vet: 40 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Hongarije
Jaargetijde: Herfst / Winter
QR Code linking back to recipe