Lamsvlees op z’n Hongaars
Mals lamsvlees met pittige paprika en een hartige ansjovisboter, perfect voor liefhebbers van de Hongaarse keuken.
Ingrediënten
- 1 zadelstuk lamsvlees ontbeend
- 1 blik ansjovisfilets
- 200 g boter
- 2 teentjes knoflook
- 1 el paprika
- 1 el cognac
- 12 kleine tomaten
- 3 uien
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Bestrijk het vlees met olie en paprika en leg het in een ovenschaal.
- Braad 30 minuten op 180°C.
- Stoof de uien en tomaten apart met een beetje olie.
- Prak de ansjovis met knoflook en boter tot een pasta.
- Smeer het lamsvlees in met de ansjovisboter en bak nog 10 minuten.
- Schik de groenten op een schaal en houd warm.
- Deglaceer de ovenschaal met cognac en een beetje water en laat inkoken tot een saus.
- Serveer het vlees met de groenten en saus.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Lekker met aardappelpuree of rijst. Wijnadvies:
Een stevige rode wijn zoals Saint-Emilion.
Lekker met aardappelpuree of rijst. Wijnadvies:
Een stevige rode wijn zoals Saint-Emilion.
Nutrition values
Calorieën: 620 kcal | Koolhydraten: 10 g | Eiwitten: 50 g | Vet: 40 g | Natrium: 1.2 mg | Suikers: 5 g