Breng een grote pan met water aan de kook.
Voeg er wat tijm, peterselie, zout en laurier toe.
Leg de langoustes twee minuten in de kokende vloeistof.
Haal de pan van het vuur en laat de langoustes uitlekken.
Snij ze in de lengte doormidden.
Besprenkel ze overvloedig met olie.
Bestrooi rijkelijk met zout en peper.
Zet onder de grill en laat ze daar 15 minuten.
Let op dat ze niet verbranden.
Serveer in een schaal en geef er béarnaisesaus bij.