Lasagne met gekonfijte eend

• Zet alle ingrediënten klaar.
• Pluk het vlees van de gekonfijte eenden poten.
• Pel en snipper de ui en knoflook.

Tomatensaus:

• Verhit 1 el. olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en fruit de ui.
• Voeg de knoflook, wat tijm, zout en peper toe.
• Voeg de witte wijn, tomatenblokjes en de tomatenpuree toe.
• Laat tot de helft inkoken.
• Meng het geplukte vlees door de tomatensaus.

Bechamelsaus:

• Laat in een steelpannetje de boter smelten.
• Zodra de boter is uit gebruist voeg dan de bloem toe.
• Roer met een houten spatel de bloem goed door de boter zodat de boter de bloem opneemt. Laat een paar minuten garen.
• Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer steeds goed door met een garde zodat je geen klontjes krijgt.
• Voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met wat zout en peper.

Opbouw schotel:

• Verwarm de oven voor op 180°
• Giet in een ovenschaal een dun laagje bechamelsaus en bekleed deze met lasagnevellen.
• Giet hierover de helft van de tomatensaus.
• Bekleed deze weer met lasagnevellen.
• Giet hier weer wat bechamelsaus over.
• Bekleed deze weer met lasagnevellen.
• Giet hier de rest van de tomatensaus over.
• Dek deze af met de laatste laag lasagnevellen.
• Giet hier de rest van de bechamelsaus over.
• Verdeel de 2 soorten kaas over de schaal.
• Zet de schaal in de oven en laat 25 tot 30 minuten gratineren.
• Wel opletten dat de kaas niet verbrandt!
• Verdeel de lasagne over de borden.