Lauwwarme zeekraalsalade met geitenkaas
Ingrediënten
- 1 grote rode paprika
- 1 bakje zeekraal 100 gr
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels droge witte wijn
- 1 zakje basilicum 15 gr
- 4 sneetjes wit casinobrood
- versgemalen zwarte peper
- 125 gram verse geitenkaas chèvre de Bellay
Instructies
- Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in de lengte in dunne reepjes.
- Spoel de zeekraal in een zeef onder koud stromend water goed af en laat uitlekken.
- Verhit de olie in een wok of grote koekepan en bak daarin de zeekraal en de paprika al omscheppend ± 2 minuten.
- Voeg de wijn toe en verhit de groenten afgedekt ± 5 minuten op laag vuur.
- Neem de basilicumblaadjes van de takjes, halveer de grote blaadjes.
- Neem de pan van het vuur schep de basilicumblaadjes door de groenten en laat het gerecht tot lauwwarm afkoelen.
- Snijd intussen de korstjes van het brood en rooster de sneetjes brood.
- Verdeel de groenten met het vocht over 4 borden, verkruimel de geitenkaas erboven en bestrooi met peper.
- Snijd de sneetjes brood diagonaal door en leg ze op de borden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
