Lemper van Onbekende Auteur

De ketan wordt gekukust (gestoomd) en gekarut (gemengd) met de santan, die men eerst gekookt heeft met daun pandan en wat zout.

Als de ketan gaar is, laat men ze koud worden op de tempeh (ronde, platte mand).

Het kippevlees (gehakt) fijn scheuren (Gehakt goed mengen).

De rode en witte uien dun snijden en fruiten met de trassi en koenjit in de verwarmde klapperolie tot ze gaar zijn

Voeg hierbij het kippevlees (gehakt), de laksa, de daun bawang en de daun selderie, de peper en het zout.

De pisang-bladeren knipt men in langwerpige stukken van 12 cm lang, 15 cm breed (of je neemt voor het gemak aluminiumfolie).

Neem van de ketan een bolletje en sla dit plat op het aluminiumfolie

Eerst de handen en aluminiumfolie wat nat maken met water tegen het plakken van de ketan) tot een formaat van ca 15 bij 10 cm en ook zo dun mogelijk.

Leg wat vulling over de lengte en rol dit dan op.