Loempia Oedang

Garnalen met koud water afspoelen en droogdeppen. Ham in stukjes snijden.
De eieren met zout en peper en melk loskloppen.
In een koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en eimengsel erin schenken en laten uitvloeien.
Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is en op een plank laten glijden.
De omelet in dunne reepjes snijden.
In de pan 2 eetlepels olie verhitten en de fijngesnipperde ui 5 min. zachtjes bakken en de knoflook hierboven uitpersen.
Dan de garnalen, ham, sambal en trassi toevoegen.
Door elkaar scheppen en weer 5 min. zachtjes bakken.
Dan laten afkoelen en tot gebruik in de koelkast bewaren.
Taugé wassen en laten uitlekken.
Ei loskloppen.
Door het garnalenmengsel de taugé en omelet reepjes scheppen.
Loempiavellen in tweeën snijden en op het midden 1/12 deel van het mengsel scheppen.
Loempiavel tot pakketje vouwen en de naden vastplakken met ei.
Zo nog de 11 overige loempiavellen vullen.
Frituurvet/olie verhitten tot 175°C en 3 tot 4 loempia's tegelijk in 4 min. goudbruin bakken.
De loempia's moeten onder olie liggen anders barsten de vellen open.
In een vergiet met keukenpapier laten uitlekken en daarna op een schaal leggen. D

Ingrediënten