Loempia Oedang
loempia gevuld met garnalen
Ingrediënten
- 1 ui
- 150 gram garnalen
- 75 gram achterham
- 3 eieren
- 2 eetlepels melk
- 3 eetlepels olie
- 2 tenen knoflook
- 2 theelepel sambal oelek
- ½ blokjes trassi van 1 cm
- 75 gram taugé
- 6 loempiavellen
- zout
- frituurolie
- peper
Instructies
- Garnalen met koud water afspoelen en droogdeppen. Ham in stukjes snijden.
- De eieren met zout en peper en melk loskloppen.
- In een koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en eimengsel erin schenken en laten uitvloeien.
- Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is en op een plank laten glijden.
- De omelet in dunne reepjes snijden.
- In de pan 2 eetlepels olie verhitten en de fijngesnipperde ui 5 min. zachtjes bakken en de knoflook hierboven uitpersen.
- Dan de garnalen, ham, sambal en trassi toevoegen.
- Door elkaar scheppen en weer 5 min. zachtjes bakken.
- Dan laten afkoelen en tot gebruik in de koelkast bewaren.
- Taugé wassen en laten uitlekken.
- Ei loskloppen.
- Door het garnalenmengsel de taugé en omelet reepjes scheppen.
- Loempiavellen in tweeën snijden en op het midden 1/12 deel van het mengsel scheppen.
- Loempiavel tot pakketje vouwen en de naden vastplakken met ei.
- Zo nog de 11 overige loempiavellen vullen.
- Frituurvet/olie verhitten tot 175°C en 3 tot 4 loempia's tegelijk in 4 min. goudbruin bakken.
- De loempia's moeten onder olie liggen anders barsten de vellen open.
- In een vergiet met keukenpapier laten uitlekken en daarna op een schaal leggen. D
Notes & Wine Advice
De loempia’s kunnen ongefrituurd 2 maanden ingevroren bewaard blijven