Maaltijdsalade met wortel en zalm

Couverts4 personen

Total time 30

Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

Snijd het vruchtvlees van 1 rode paprika in kleine blokjes.
Klop een dressing van 6 eetlepels Maleise roerbakolie, 2 eetlepels fijngehakte bakgember, 2 eetlepels sinaasappelsap, peper en zout.
Kook 250 gr in schuine stukjes gesneden boswortelen 5 minuten in water met zout.
Schep de dressing erdoor en laat afkoelen.
Schep er vlak voor het serveren de paprika, 200 gr zalmsnippers en 75 gr alfalfa door.
Garneer met 3 eetlepels grofgeknipte bieslook.

Notes & Wine Advice

Variaties:
- Vervang de worteltjes door 200 gr in reepjes gesneden rauw andijvie. Lekker met een meergranenbol.
- Vervang de worteltjes door 250 gr vieren gesneden aardbeien en 4 in reepjes gesneden bosuitjes. Lekker met een warme tortilla. Lekker met een gepofte aardappel.

--------------------------------------------------------------------------------------------------