Mango Cruesli Taart met Kaneelstroop

Deze mango cruesli taart smaakt heerlijk als dessert, vooral wanneer geserveerd met een bolletje roomijs voor een extra verfrissend contrast.

Couverts2 personen

Preparation time:25

Equipment

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit.
Verkruimel de plakjes cake boven een kom.
Meng de kaneel, cruesli en koffieroom erdoor en kneed snel tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg uit tot een ronde lap van 22 cm diameter.
Bekleed een taartvorm van 20 cm doorsnede met het deeg.
Bak de taartbodem in de oven in circa 10 minuten bruin.
Schenk de stroop in een koekenpan en leg de mangoplakken erin.
Pocheer de mango op laag vuur circa 10 minuten.
Haal de warme mangoplakken uit de stroop en leg ze als een bloem in de taartbodem.
Serveer de taart warm, eventueel met een bolletje roomijs.

Een zoete witte wijn zoals een Moscato d'Asti past goed bij dit dessert vanwege zijn fruitige en licht bruisende karakter.