Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd de plakken in 2 rechthoeken.

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 180°C.

Hak de rozemarijnnaaldjes fijn en meng ze met de suiker.

Bestrijk het bladerdeeg aan één kant licht met water en strooi er het rozemarijn-suikermengsel over.

Bak in de oven gedurende ongeveer 10 minuten.

Laat het bladerdeeg afkoelen en snijd met een kartelmes voorzichtig de bodems los van de deksels.

Schil de mango's, snijd het vruchtvlees in dunne plakken en vervolgens in dunne reepjes.

Meng de mango met de gehakte munt.

Roer de limoncello met een klein beetje peper door de mascarpone totdat het goed gemengd is.

Om te serveren, plaats een toefje mascarpone in het midden van de dessertborden en leg de bladerdeegbodems er bovenop.

Verdeel op elke bladerdeegbodem 2 eetlepels mascarpone en schik de mango speels er bovenop.

Zet de bladerdeegdeksels er schuin op.

Garneer eventueel met geschaafde chocolade.