Mango relish
Dit lijkt erg op chutney maar is korter gekookt. Daarom is chutney vaak zachter en zijn de suikers soms licht gekaramelliseerd.
Ingrediënten
- 2 groene mango geschild en kleingesneden
- 75 gr suiker
- 1 dl azijn
- 2 groene pepertjes gesnipperd
- stukje gemberwortel in dunne plakjes
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een pan en breng het geheel aan de kook.
- Laat het 10 minuten zachtjes koken, doe er een beetje water bij als het te droog wordt.
- Laat de relish afkoelen.
Notes & Wine Advice
Lekker bij witte rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
