Go Back
–+ servings
Haarscherpe afbeelding van varkenshaasmedaillons, omwikkeld met spek en afgetopt met gesmolten kaas. Goudbruin gebakken en afgewerkt met verse peterselie, geserveerd op een wit keramisch bord op een rustieke houten tafel.

Medaillons van Varkenshaas met Spek en Kaas

Maak dit Gekruide medaillons van varkenshaas recept voor een smaakvolle en snelle maaltijd. Het malse vlees wordt perfect gecombineerd met de hartige smaak van spek en kaas. Dit vleesgerecht met saus is een heerlijk recept medaillons dat bij iedereen in de smaak valt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 4
Course: Hoofdgerechten, Saus, Stoofpot, Varkensvlees, Zuivel recepten
Cuisine: Internationale keuken
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 25 g boter
  • 100 g jong belegen kaas
  • 8 plakjes katenspek
  • paprikapoeder
  • peper
  • 600 g varkenshaas
  • zout

Equipment

Method
 

  1. Snijd de varkenshaas in schijfjes van ongeveer 60 gram (medaillons).
  2. Bestrooi ze stuk voor stuk met peper, zout en paprikapoeder.
  3. Wikkel per medaillon twee dunne plakjes katenspek kruislings om het vlees.
  4. Verhit de boter in een koekenpan tot het bruin is.
  5. Leg het vlees met de "sluiting" naar onderen in de pan en braad de medaillons 6 tot 7 minuten.
  6. Draai ze om en braad de andere kant ook gaar.
  7. Haal het vlees uit de pan en leg het op een voorverwarmde schaal.
  8. Leg op elk medaillon een blokje jong belegen kaas en laat dit smelten.
  9. Serveer de medaillons met rijst en stroganoffsaus.
Alternatieve bereidingswijze:
  1. U kunt de medaillons ook op een andere verrassende manier bereiden.
  2. Leg op de gekruide medaillons een even groot plakje kaas en pak het geheel in met gekookte ham.
  3. Zet de pakketjes eventueel vast met keukengaren en bak ze in ± 10 minuten op matig vuur gaar.

Nutrition

Calories: 650kcalCarbohydrates: 5gProtein: 45gFat: 50gSodium: 2mgSugar: 1g

Notes

Serveertip

Serveer de malse varkensmedaillons met rijst en een romige stroganoffsaus. De combinatie van de hartige smaken met de rijke saus maakt dit een complete en smakelijke maaltijd.
 

Wijnadvies

Bij dit gerecht past een soepele rode wijn, zoals een Pinot Noir of een jonge Merlot, die de zoute en rokerige smaken van het spek goed aanvult.

Tried this recipe?

Let us know how it was!