Mediterrane Bieflapjes met Olijven-Groenterijst

Couverts2 personen

Preparation time:20

Ingrediënten

Bestrooi de bieflapjes met rundvleeskruiden.
Snijd de olijven in plakjes en halveer de cherrytomaatjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan.
Bak de bieflapjes in 4-5 minuten bruin aan beide zijden.
Verhit de resterende olijfolie in een andere (koeken)pan.
Roerbak de venkelrauwkost op hoog vuur gedurende 1 minuut.
Voeg de cherrytomaatjes en olijven toe en bak ze nog 1 minuut mee.
Voeg de rijst toe en verwarm deze volgens de gebruiksaanwijzing.
Schep het vlees en de groenterijst op de borden.
Laat het braadvet in de pan even inkoken met 2 eetlepels water en de rode pesto.
Giet de jus over de rijst en het vlees.

Een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon vormt een goede combinatie met de smaken van het bieflapje en de olijven-groenterijst.