Meergranenbroodjes met Lichte Eiersalade
lunch of stevig ontbijt!
Ingredients
- 2 hardgekookte eieren
- 3 eetlepels yoghurtmayonaise of yoghurtdressing
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- Versgemalen peper naar smaak
- 3 meergranenbroodjes
- Halvarine of margarine
- 50 g gemengde jonge bladsla
Instructions
- Snijd de hardgekookte eieren in kleine stukjes en meng ze in een kom met de yoghurtmayonaise of yoghurtdressing en fijngehakte bieslook.
- Breng op smaak met versgemalen peper.
- Snijd de meergranenbroodjes open en besmeer beide snijvlakken dun met halvarine of margarine.
- Leg een handvol gemengde jonge bladsla op de onderkant van elk broodje.
- Schep 2-3 eetlepels eiersalade op de sla en plaats de bovenkant van de broodjes erop.
- Serveer de broodjes direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een glas verse jus d’orange of een lichte groene salade als bijgerecht.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio sluit mooi aan bij de lichte en frisse smaken van dit gerecht.
Nutrition values
Koolhydraten: 28 g | Eiwitten: 250 gr | Vet: 10 g | Protein: 8 g | Saturated Fat: 2.1 g | Sodium: 0.7 mg | Fiber: 3.4 g | Sugar: 2 g