Mini appeltaartjes met abrikozenlaagje
Deze knapperige mini appeltaartjes, met een vleugje kaneel en een glanzende abrikozenlaag, zijn perfect als dessert of bij de koffie.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 1 rol glutenvrij vers bladerdeeg
- 3 appels geschild en in blokjes
- 2 el suiker
- 1 el custardpoeder
- ¼ tl kaneelpoeder
- 1 ei geklutst, om te bestrijken
- 2 el amandelschaafsel
- 100 g abrikozenjam
Instructies
Voorbereiding:
- Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
- Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat.
Vulling maken:
- Meng de appelblokjes met suiker, kaneelpoeder en custardpoeder in een kom.
Deeg voorbereiden:
- Snijd het uitgerolde deeg in zes gelijke rechthoeken.
- Prik in het midden van elke rechthoek meerdere keren met een vork.
Vullen en vouwen:
- Verdeel de appelvulling diagonaal over elk stukje deeg.
- Vouw één punt van het deeg over de vulling en maak de andere punt nat.
- Vouw de natte punt over de vulling en druk deze voorzichtig aan zodat de punten blijven plakken.
Afwerking:
- Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en bestrooi met amandelschaafsel.
- Optioneel: strooi een beetje suiker over het deeg voor extra zoetheid.
Bakken:
- Bak de appeltaartjes 25-35 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Abrikozenlaag:
- Verwarm de abrikozenjam in een steelpannetje en bestrijk de warme appeltaartjes ermee voor een glanzende afwerking.
Serveren:
- Serveer warm of afgekoeld.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een bolletje vanille-ijs of een dot slagroom voor een extra feestelijke ervaring.
Wijnadvies:
Combineer met een zoete dessertwijn, zoals een late harvest riesling, voor een harmonieus geheel.
Voedingswaarden
Calories: 240 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
