Mossel-Groenteragout met Pureerand
Deze Mossel-Groenteragout met Pureerand combineert sappige mosselen met romige aardappelpuree en verse groenten. Een verrassend ovengerecht dat eenvoudig te bereiden is en ideaal voor een gezellige maaltijd.
Equipment
- Fornuis
- Keukenmes
- slagroomspuit, of spuitzak
Ingrediënten
Instructies
- Kook de aardappelen in de schil, pel ze en stamp ze tot puree.
- Roer de helft van de melk erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Stoof de mosselen, fijngesneden champignons en erwten zacht in de roomboter.
- Voeg de resterende melk toe en breng op smaak met zout, peper en fijngehakte dille.
- Spuit de puree bij voorkeur met een slagroomspuit in 4 vuurvaste schalen.
- Schep het mossel-groentemengsel en het kooknat op de puree.
- Zet de schalen in de voorverwarmde oven op 225°C en bak het gerecht tot de puree mooi bruin is.
- Garneer met enkele takjes verse dille.
Notes & Wine Advice
Een frisse en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij dit gerecht.
Serveeradvies
Serveer de mossel-groenteragout direct uit de oven in individuele ovenvaste schaaltjes, gegarneerd met een takje verse dille. Lekker met een frisse groene salade en een stukje knapperig brood om het smeuïge mossel-groentemengsel op te nemen.Variaties
Vervang de mosselen eventueel door garnalen of een combinatie van zeevruchten voor een andere smaakbeleving. Voeg voor extra kleur en smaak wat fijngesneden prei of paprika toe aan de groenteragout. Ook kun je de puree verrijken met een beetje geraspte kaas voor een krokant korstje.Nutrition values
Calorieën: 320 kcal | Koolhydraten: 45 g | Eiwitten: 12 g | Vet: 10 g | Verzadigd vet: 5 g | Natrium: 2.5 mg | Vezels: 5 g | Suikers: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
