Kook de aardappelen in de schil, pel ze en stamp ze tot puree.

Roer de helft van de melk erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Stoof de mosselen, fijngesneden champignons en erwten zacht in de roomboter.

Voeg de resterende melk toe en breng op smaak met zout, peper en fijngehakte dille.

Spuit de puree bij voorkeur met een slagroomspuit in 4 vuurvaste schalen.

Schep het mossel-groentemengsel en het kooknat op de puree.

Zet de schalen in de voorverwarmde oven op 225°C en bak het gerecht tot de puree mooi bruin is.

Garneer met enkele takjes verse dille.