Mosselen grondig wassen onder koud stromend water.
Kapotte schelpen en open mosselen die na een ferme tik niet sluiten verwijderen.
Ui en knoflook pellen en fijnsnipperen.
Bieslook in stukjes van 1 cm knippen.
Steeltjes van peterselie snijden, blad grof hakken.
Kervelblaadjes van steeltjes plukken.
In mosselpan boter verhitten, ui en knoflook ca. 2 minuten zachtjes bakken. Bouillontablet boven pan verkruimelen.
Wijn en crème fraîche erdoor roeren en 1 minuut meewarmen.
Mosselen en kruiden in pan doen, deksel op pan leggen.
Op hoog vuur mosselen in 5 à 8 minuten koken tot alle schelpen open zijn.
Pan af en toe goed omschudden.
Ongeopende schelpen verwijderen.