Moussaka 5
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 gesnipperde ui
- 2 grote wortels in plakjes
- 1 stengel bleekselderij
- 500 gram aubergine
- 400 gram mager rundergehakt
- 1 dl witte wijn
- 2 blikken tomaat á 425 gr
- 1 theelepel tijm
- 1 bosje peterselie
- 1 pakje witte saus
- 3 dl melk
- 90 gram oude kaas
- 2 ei
- peper
- zout
Instructies
- Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze ± 30 minuten staan.
- Fruit de uien ± 5 minuten in een braadpan in 1 eetlepel hete olie, voeg de
- wortel en bleekselderij toe en bak nog ± 3 minuten.
- Roer het gehakt erdoor, blus af met de wijn en voeg de tomaten met sap, de
- tijm en de peterselie toe.
- Laat de saus ± 45 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
- Verwarm de oven voor op ± 200°C.
- Spoel de aubergines af en dep ze droog.
- Bestrijk ze met de rest van de olie en grilleer ze om en om in de oven met de
- grill op de hoogste stand tot er blazen op komen.
- Leg in een ovenschaal om en om lagen gehaktsaus en schijven aubergine.
- Maak de witte saus volgens de gebruiksaanwijzing, voeg 2/3 van de kaas toe
- roer de eidooiers erdoor en schenk de saus over het gerecht.
- Verdeel de rest van de kaas erover.
- Bak de moussaka 45-55 minuten in de oven.
- Geef er een frisse groene salade bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
