Nasi Goreng Slamatan van Hetty van Es

Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn.
Wrijf de uien, knoflook, sambal (naar smaak), trassi, ketoembar en djinten fijn in de vijzel.
Klop de eieren los.
Kook de kip in 1½ à 2 liter water gaar met zout, peper, foelie en de kruidnagelen.
Haal de kip eruit en pluk deze in kleine stukjes en laat het uitlekken.
Kook de rijst gaar in de verkregen bouillon.
Gebruik net zoveel bouillon als dat U de rijst met water kookt.
Is de rijst gaar, laat deze dan afkoelen en gereed houden.
Fruit het fijngewreven kruidenmengsel in wat olie, voeg dan de asem en de losgeklopte eieren erbij.
Roer alles goed door elkaar en voeg er als laatste de droge rijst aan toe.
Laat op een klein vuur alles goed warm worden en blijf goed roeren.
Dien het op in een diepe schaal en garneer het met plakjes komkommer en plakjes hardgekookt ei.
Serveren met wat atjar.

Equipment