Ga terug
–+ servings

Oedang Bandung

garnalen met bloemkool
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram garnalen gepelde
  • 1½ eetlepel citroensap
  • 1½ eetlepel olie
  • 1 grote ui gesnipperde
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 mespunt Javaanse suiker
  • 1 middelgrote bloemkool
  • 2 theelepel maïzena
  • 1 stukje prei
  • peper uit de molen
  • 1 eetlepel selderij

Instructies

  • Bestrooi de garnalen met wat zout en peper en besprenkel ze met citroensap.
  • Laat ze tenminste 10 min. staan.
  • Af en toe even omscheppen.
  • Fruit de ui tot hij glazig ziet en voeg dan de sambal en suiker toe.
  • Doe dan de bloemkool roosjes erbij en laat alles 2 min. onder voortdurend omscheppen mee fruiten.
  • Voeg vervolgens 3 dl water toe en breng alles aan de kook.
  • Laat het gedurende 5 min. zachtjes doorkoken.
  • Maak maïzena aan met 2 eetlepels koud water en roer deze oplossing door de inhoud van de pan en breng alles opnieuw aan de kook.
  • Blijf roeren tot een gebonden saus is ontstaan.
  • Proef de saus en voeg naar smaak eventueel nog wat zout toe.
  • Schep hierna de gesnipperde prei en fijn gehakte selderij door het gerecht.
  • Laat alles 1 min. zachtjes pruttelen.
  • Doe dan de garnalen erbij.
  • Alles goed omscheppen en zodra de garnalen door en door warm zijn, opdien in een voorverwarmde schaal.

Notes & Wine Advice

In plaats van bloemkool kan ook 350 gram schoongemaakte broccoli gebruikt worden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Vis / Zeevruchten
Cuisine; Indonesische keuken