Oedang Bandung
garnalen met bloemkool
Ingrediënten
- 350 gram garnalen gepelde
- 1½ eetlepel citroensap
- 1½ eetlepel olie
- 1 grote ui gesnipperde
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 mespunt Javaanse suiker
- 1 middelgrote bloemkool
- 2 theelepel maïzena
- 1 stukje prei
- peper uit de molen
- 1 eetlepel selderij
Instructies
- Bestrooi de garnalen met wat zout en peper en besprenkel ze met citroensap.
- Laat ze tenminste 10 min. staan.
- Af en toe even omscheppen.
- Fruit de ui tot hij glazig ziet en voeg dan de sambal en suiker toe.
- Doe dan de bloemkool roosjes erbij en laat alles 2 min. onder voortdurend omscheppen mee fruiten.
- Voeg vervolgens 3 dl water toe en breng alles aan de kook.
- Laat het gedurende 5 min. zachtjes doorkoken.
- Maak maïzena aan met 2 eetlepels koud water en roer deze oplossing door de inhoud van de pan en breng alles opnieuw aan de kook.
- Blijf roeren tot een gebonden saus is ontstaan.
- Proef de saus en voeg naar smaak eventueel nog wat zout toe.
- Schep hierna de gesnipperde prei en fijn gehakte selderij door het gerecht.
- Laat alles 1 min. zachtjes pruttelen.
- Doe dan de garnalen erbij.
- Alles goed omscheppen en zodra de garnalen door en door warm zijn, opdien in een voorverwarmde schaal.
Notes & Wine Advice
In plaats van bloemkool kan ook 350 gram schoongemaakte broccoli gebruikt worden.