Klop de eieren met de kookroom en chilipoeder, peper en zout naar smaak los.

Verhit 2½ eetlepel olie in een wok en roerbak de ui met de knoflook al omscheppend 5 minuten.

Voeg de peulen toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.

Bak de paddestoelen 3 minuten mee en schep de taugé en peper en zout naar smaak erdoor.

Roerbak de groenten al omscheppend beetgaar.

Verhit intussen telkens een klein scheutje olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak 4 omeletten van het eimengsel.

Leg de omeletten elk op een bord en schep het groentemengsel erop.

Serveer met de chilisaus.