Oosterse Carpaccio met Gemberdressing en Kroepoek
Deze Oosterse carpaccio combineert malse rundvleesplakjes met een frisse gemberdressing en krokante kroepoek. Een smaakvolle fusion van Oosterse invloeden!
Ingrediënten
- 2 bosuitjes 1 in ringetjes, 1 in reepjes gesneden
- 3 bolletjes gember in kleine stukjes gesneden
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 theelepels wittewijnazijn
- 1 eetlepel sojasaus
- Tabasco enkele druppels, naar smaak
- 2 pakjes carpaccio vleeswaren á ca. 100 g per pakje
- 2 grote plakken kroepoek
Instructies
- Snijd één bosuitje in dunne ringetjes en het andere in lange, dunne reepjes.
- Snijd de gember in kleine stukjes.
- Meng in een kom de ringetjes bosui, gembersiroop, arachideolie, wittewijnazijn, sojasaus en enkele druppels tabasco.
- Roer goed door.
- Halveer de plakjes carpaccio.
- Snijd met een gekarteld mes de kroepoek voorzichtig in 8 gelijke stukken.
- Beleg elk stuk kroepoek met een plakje carpaccio.
- Druppel voorzichtig het sausje over de carpaccio.
- Garneer met de reepjes bosui en stukjes gember.
- Serveer direct voor maximale krokantheid.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Oosterse carpaccio op een grote schaal met extra kroepoek en een schaaltje saus om bij te dippen.
Wijnadvies:
Een frisse, lichtzoete Riesling of een droge Sauvignon Blanc sluit goed aan bij de frisse gemberdressing en de kruidige tonen van de carpaccio.
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
