Open vruchtentaart met vier soorten fruit
Equipment
- vierkante taartvorm, 25 x 25 cm
- keukenpapier
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 165 g witte basterdsuiker
- zout
- 125 g koude boter
- 1 ei M
- 250 g pruimen
- 100 g blauwe bosbessen
- 50 g poedersuiker
- 1 ½ appel elstar
- 1 blik perziken halve op sap 410 g
- ½ theelepel kaneel
Instructies
Voorbereiden
- Boven kom bloem zeven (½ eetlepel bloem apart houden), 150 g basterdsuiker en snufje zout door bloem scheppen.
- Boter in klontjes snijden (1 eetlepel boter apart houden) en samen met ei door elkaar mengen.
- Deeg met koude handen kneden, en tot een bal vormen en minstens 1 uur in de koelkast laten rusten.
Bereiden
- Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4.
- Taartvorm invetten met boter, licht bestrooien met ½ eetlepel bloem.
- Deeg uitrollen tot lap van 30 cm.
- Vorm met deeg bekleden.
- Bodem met vork inprikken.
- Bodem 25 minuten bakken.
- Pruimen wassen met keukenpapier droogdeppen, halveren en pit verwijderen.
- Bosbessen wassen, droogdeppen met keukenpapier en 1 eetlepel poedersuiker erdoor scheppen.
- Appels schillen, klokhuis verwijderen en in achten verdelen.
- Perziken goed laten uitlekken.
- Bodem uit de oven nemen en even laten afkoelen.
- Bosbessen over ¼ deel van de taart verdelen.
- Appels over ¼ van taart verdelen.
- Pruimen, met de bolle kant naar onderen over ¼ deel van de taart verdelen.
- Ten slotte perziken met bolle kant naar boven over de taart verdelen.
- Taart in de oven in 20 minuten goudbruin bakken.
- Intussen rest van poedersuiker mengen met kaneel.
- Taart uit oven nemen.
- Appels, pruimen en perziken bestrooien met kaneelsuiker.
- Bosbessen met rest van basterdsuiker bestrooien.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
