Paddestoelen risotto met rode lof
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 knoflook
- takje tijm
- halve knolselderij
- 250 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
- 200 gram verse verschillende paddestoelen
- 250 gram risotto
- 1 glas witte wijn
- 700 ml heet water
- 1 blok Parmezaanse kaas
- rode lof
Instructies
- Wel het eekhoornbrood in kokend water voor 10 minuten.
- Snij de ui, knoflook, tijm en knolselderij fijn.
- Bak dit samen voor 2 minuten.
- Voeg hierbij de risotto, wijn en het eekhoorntjes brood.
- Als laatste voeg je de paddestoelen en de geraspte parmezaanse kaas toe.
- Maak van een blaadje rode lof een schuitje en schep daar de risotto op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
