Ui pellen en snipperen.

Paprika wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden.

Tomaten ontvellen (op vel een kruis maken, in heet water 1 minuut dompelen, vel verwijderen) en in vieren snijden. Doperwten in heet water dompelen en eruit halen.

Chorizo in stukjes snijden.

In braadpan 4 eetlepels olie verhitten.

Kip in ca. 15 minuten rondom bruinbakken (zorg wel dat zij gaar is).

Uit pan nemen,

Ui en paprika c a. 3 minuten bakken.

Knofloopk pellen en erboven uitpersen.

4 eetlepels olie toevoegen en verhitten.

Rijst erdoor roeren en glazig bakken.

Toevoegen 1/2 liter water plus bouillontablet, saffraan, tomaat, kip en zout en peper.

Ca. 20 minuten laten sudderen.

Blikje mosselen erdoor scheppen met de doperwten. Ca. 5 minuten meeverwarmen.

Intussen de gamba's in wat olie rosé bakken.

Olijven en worst erdoor scheppen.

Door en door warm laten worden.

Direct opdienen met de gamba's.