Meng de azijn met de stroop, mosterd, peper en olie.
Snij de appels in vieren en daarna in dunne plakjes.
Giet de stroopdressing erover zodat ze niet verkleuren.
Verdeel de sla over 4 borden.
Besmeer de sneetjes brood royaal met roomkaas.
Maal er de peper over.
Snij de paling in mootjes en leg ze op de sneetjes brood.
Snij de sandwiches diagonaal door.
Leg ze op de sla met de appelschijfjes en de stroopdressing eromheen.