Snijd het vruchtvlees van de paprika's in gelijke stukjes en snijd de uien in even grote blokjes.

Steek ze om en om aan barbecuespiesen, waarbij het ontbijtspek wordt 'meegeregen'.

Bestrijk de spiesen met de olie en rooster ze onder een hete grill of op de barbecue ± 10 minuten; keer ze af en toe.

Verwarm de tomato frito en roer de peterselie erdoor. Serveer de saus bij de spiesen.