Pasta Montanara
tomaten-wijnsaus
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 100 gram varkensvlees
- 1 glas droge witte wijn
- ½ tomaat
- 100 gram Gruyere
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 takje basilicum
- olijfolie
- 60 gram boter
- zout
- peper
Instructies
- Bak de fijngestampte knoflook in olie en boter glazig, en verwijder deze uit de pan.
- Bak in dezelfde pan de klein gesneden blokjes varkensvlees en tot julienne gesneden ui.
- Blus het geheel af met de witte wijn.
- Nog even inkoken, en voeg de klein gesneden tomaten met de basilicum toe.
- Laat het al roerend dik worden.
- Dien de pasta met de al dente gekookte saus op.
- Bestrooien met Gruyerekaas of apart serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
