Pastasalade met krab, garnalen en fetakaas
Ingrediënten
- 1 blikje krab
- 200 gram pasta strikjes of spiraaltjes
- 1 kleine paprika ontdaan van zaad en zaadlijsten en in dunne reepjes gesneden
- 2 fijngesnipperde bosuitjes
- 150 gram garnalen
- 100 gram Feta
- olijven
Voor de saus:
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- mosterd
- 2 eetlepels wijnazijn
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel peterselie
- peper
Instructies
- Laat de krab in een zeef uitlekken, verwijder alle harde kraakbeenstukjes en verdeel hem met een vork in partjes.
- Maak het sausje.
- Roer met een mixer de tomatenpuree, suiker, mosterd en wijnazijn goed.
- Voeg al kloppend de olie toe. Eerst druppelsgewijs, vervolgens in een dun straaltje.
- Roer het citroensap, de peterselie en peper erdoor.
- Kook de pasta, zonder deksel, beetgaar en roer er zo nu en dan door.
- Giet de pasta in een vergiet af en schud er voorzichtig het water uit.
- Doe de pasta over in een slakom en meng er direct de saus door om te voorkomen dat de pasta aan elkaar gaat plakken.
- Voeg de reepjes paprika en ui erbij, alsmede de krab en de garnalen. Verkruimel de fetakaas erover en garneer met wat zwarte olijven.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
