Pastasalade met krab, garnalen en fetakaas

Naar recept gaan Recept afdrukken

Pastasalade met krab, garnalen en fetakaas

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blikje krab
  • 200 gram pasta strikjes of spiraaltjes
  • 1 kleine paprika ontdaan van zaad en zaadlijsten en in dunne reepjes gesneden
  • 2 fijngesnipperde bosuitjes
  • 150 gram garnalen
  • 100 gram Feta
  • olijven

Voor de saus:

  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • mosterd
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel peterselie
  • peper

Instructies

  • Laat de krab in een zeef uitlekken, verwijder alle harde kraakbeenstukjes en  verdeel hem met een vork in partjes.
  • Maak het sausje.
  • Roer met een mixer de tomatenpuree, suiker, mosterd en wijnazijn goed.
  • Voeg al kloppend de olie toe. Eerst druppelsgewijs, vervolgens in een dun straaltje.
  • Roer het citroensap, de peterselie en peper erdoor.
  • Kook de pasta, zonder deksel, beetgaar en roer er zo nu en dan door.
  • Giet de pasta in een vergiet af en schud er voorzichtig het water uit.
  • Doe de pasta over in een slakom en meng er direct de saus door om te voorkomen dat de pasta aan elkaar gaat plakken.
  • Voeg de reepjes paprika en ui erbij, alsmede de krab en de garnalen. Verkruimel de fetakaas erover en garneer met wat zwarte olijven.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Pasta / Salade / Vis / Zeevruchten