Vijgentaartje met Peren en Anijs

Pastina con Vico

Knapperige bladerdeegtaartjes met vijgen en peren, afgewerkt met een vleugje anijs en poedersuiker.

Porties: 4

Bereidingstijd: 45

Recept afdrukken

Equipment

450 g bladerdeeg (10 plakjes, ontdooid)
4 verse vijgen, ongeschild
2 rijpe peren, geschild en klokhuis verwijderd
40 g boter
½ vanillestokje
10 anijszaadjes, fijngewreven
Poedersuiker

Ingrediënten

Instructies

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het bladerdeeg dun uit tot een lap van 32 x 42 cm en prik er gaatjes in.
Bak het deeg in het midden van de oven in 12-16 minuten goudbruin.
Laat het afkoelen en steek er 12 rondjes uit met een diameter van 10 cm.
Bereiding:
Snijd de vijgen en peren in dunne plakjes.
Bak de vijgen in 20 g boter met het opengesneden vanillestokje gedurende 2 minuten.
Bak vervolgens de peren in de rest van de boter met anijszaadjes gedurende 2 minuten.
Laat beide vruchten afkoelen.
Maak 4 stapeltjes van: deegrondje, vijg, deegrondje, peer, deegrondje.
Bestrooi de stapeltjes met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de pastina con Vico met frambozen- of aardbeienpuree (pureer 200 g fruit, zeef het, en meng het met 1 eetlepel citroensap en 1 1/2 eetlepel poedersuiker).

Probeer ook eens met mango, perzik, kakifruit, appel of banaan voor een verrassende variatie.

Wijnadvies:

Serveer met een zoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti, die de fruitige smaken van dit gerecht prachtig aanvult.

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Recept categorieën Dessert - Nagerecht / Fruit / Taart

Land van herkomst Italië

Jaargetijde: Herfst

Feestdagen etc Kerst