Snij de lomboks aan de zijkanten open en verwijder zaad en zaadlijsten.
Kook de lomboks 3 min. in water met wat zout.
Laat de lomboks uitlekken en afkoelen.
Spoel de vis af en maak ze droog.
Maal het visvlees fijn.
Los een halve theelepel zout op in het citroensap.
Strooi wat peper over het visvlees en meng het citroensap erdoor.
Laat alles 15 min. staan.
Prak de aardappelen fijn.
Fruit de ui totdat deze begint te verkleuren.
Voeg knoflook en sambal toe.
Omscheppen en de ketoembar en djinten erbij.
Opnieuw omscheppen en af laten koelen.
Voeg het met de fijngeprakte aardappelen, het losgeroerde ei en de santen bij de vis massa.
Alles heel goed omscheppen.
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Vul de lomboks met het vismengsel.
Bestrijk een bakplaat met wat olie en leg de gevulde lomboks erop.
Besprenkel de lomboks met de rest van de olie.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven.
Reken op een baktijd van 15 min. Dien de lomboks zo warm mogelijk op.