Spoel de vis (makreel kan ook) af en maak hem droog.
Hak of maal de garnalen en vis ragfijn.
Roer het ei los en voeg dit al roerend toe aan de maïzena.
Vermengde sambal met het citroensap.
Doe het garnalen/vismengsel in een kom.
Voeg het eimengsel en sambalmengsel hieraan toe.
Roer en schep alles goed om.
Voeg naar smaak zout, peper en suiker toe.
Plaats de kom 15 min. op een koele plek.
Vorm van het mengsel 12 balletjes.
Bestrijk de geperforeerde bodem van een stoompan met de olie.
Leg de balletjes hierop.
Breng in de pan 3 tot 4 dl water aan de kook.
Leg de salam in het water en voeg het zeezout toe.
Laat alles 5 min. zachtjes doorkoken.
Plaats daarna het geperforeerde deel op het deel van de pan met het kokende water en sluit de pan met het deksel.
Stoom de balletjes in 10 tot 12 min. gaar.
Dien de balletjes zo warm mogelijk op.
Volkomen koud als bijgerecht zijn ze ook lekker.