Halveer de perziken en verwijder de pit.

Verkruimel de amaretti in een vijzel of met een deegroller en meng de wijn, amandelspijs en eidooier erdoor.

Vul de perzikholten met het amarettimengsel en zet de perziken naast elkaar in de ingevette ovenschaal.

Leg op elke perzik een klontje boter.

Bewaar tot gebruik in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175°c

Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en bak de perziken in ca. 20 min. goudbruin en gaar.

Schep de perziken met een spatel op 4 borden en strooi er wat poedersuiker over.