Pikante Blauwe-kaasfondue met Champignons
Een pittige kaasfondue met blauwe kaas en champignons, perfect voor liefhebbers van intense smaken.
Equipment
- Caquelon (fonduepan)
- réchaud
Ingrediënten
- 1 bakje champignons
- 1 teentje knoflook
- 3 tl maïzena
- 150 g jongbelegen kaas
- 100 g blauwschimmelkaas naar keuze
- 2 ½ dl droge witte wijn
Instructies
- Wrijf de binnenkant van een caquelon in met het doorgesneden teentje knoflook en schenk er 2 dl van de wijn in.
- Verwarm de wijn onafgedekt tot er kleine belletjes beginnen op te stijgen.
- Roer de jongbelegen kaas door de wijn en verkruimel de blauwschimmelkaas erboven.
- Roer alles goed door elkaar.
- Verwarm de fondue tot de kaas gesmolten is, roer regelmatig.
- Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
- Maak de maïzena aan met de rest van de wijn en voeg al roerend toe aan de fondue.
- Blijf roeren tot de fondue gebonden is.
- Voeg de champignons toe en verwarm nog enkele minuten.
- Roer nogmaals goed door.
- Zet de fondue op een réchaud en serveer met stokbrood of Turks brood en een salade.
- Zet ook stukjes paprika en bleekselderij op tafel.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse salade en diverse rauwe groenten om te dippen.
Wijnadvies:
Een volle, droge witte wijn zoals een Chardonnay of een zoete dessertwijn om de pittige smaken te balanceren.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 25 g | Vet: 28 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
