Pilav met perziken
Ingrediënten
- 300 gram pandanrijst
- 400 gram kippendijen zonder bot
- 1 tl kerriepoeder
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 rode paprika
- 4 stengels bleekselderij
- 70 gram tomatenpuree
- olijfolie om in te bakken
- 4 perziken uit blik
- 1 banaan
- 1 el ketjap manis
Instructies
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Bestrooi de kip met kerriepoeder, een beetje zout en peper.
- Pel en snipper de ui.
- Pel en snijd de knoflook fijn.
- Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes.
- Schil en snijd de bleekselderij in stukjes.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui circa 2 minuten.
- Voeg de knoflook, kipfilet, paprika en bleekselderij toe en bak circa 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
- Halveer de perziken, verwijder de pitten en snijd de perziken in kleine stukjes.
- Voeg toe en laat circa 10 minuten sudderen.
- Voeg de ketjap toe en warm het geheel circa 1 minuut goed door.
- Snijd de banaan in plakjes en roer door de kip.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
