Pinda koekjes voor de Kerst
Ingrediënten
- 175 gram bloem
- 100 gram boter
- 75 gram basterdsuiker
- 1 ei
- citroen
- ½ ei
- 25 gram amandelen
- 25 gram suiker
Instructies
- Doe bloem, boter, suiker, eidooier en citroenrasp in een kom.
- Snijd de boter fijn.
- Kneed het deeg tot een samenhangende massa is ontstaan.
- Laat het deeg een half uur rusten op een koele plaats.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven tafel dun uit.
- Steek er met behulp van een kerstkranssteker koekjes uit.
- Leg ze op een bakblik.
- Bestrijk ze met ei en strooi er pinda's of amandelen en suiker over.
- Bak de koekjes in een vrij warme oven (stand 3 of 4 of 175-200 graden C ) in ongeveer 15 minuten lichtbruin en gaar.
- Plaats het bakblik in het midden van de oven
--------------------------------------------------------------------------------------------------
