Pitabroodje Gyros met Huisgemaakte Tzatziki ala 't Zusje
Dit pitabroodje gyros met huisgemaakte tzatziki ala 't Zusje combineert sappig gekruid vlees met frisse, romige saus. Ideaal als snelle, smaakvolle maaltijd of als onderdeel van een gezellige borrel.
Ingrediënten
Voor het pitabroodje gyros:
- 4 mini pitabroodjes
- 200 gram gyrosvlees
- witte kool fijngesneden
Voor de tzatziki:
- 150 gram Griekse yoghurt
- 100 gram komkommer
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 20 ml citroensap
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
Optioneel:
- dille verse; fijngehakt
Instructies
- Rasp de komkommer en laat deze goed uitlekken in een schone theedoek of kaasdoek.
- Druk het overtollige vocht eruit.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, komkommerrasp, citroensap en uitgeperste knoflook.
- Voeg een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met peper, zout en eventueel een beetje dille.
- Verwarm de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.
- Leg een beetje witte koolsalade op een tapasschaaltje en leg hier een opengesneden pitabroodje tegenaan.
- Zet er een tipje tzatziki bij.
- Bak de gyrosreepjes in een koekenpan totdat ze lekker krokant zijn.
- Schep de gebakken gyrosreepjes in de pitabroodjes en serveer met de witte koolsalade en tzatziki.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Assyrtiko of een Sauvignon Blanc past uitstekend bij dit gerecht.Serveeradvies
Serveer de pitabroodjes direct na het vullen, zodat het broodje nog warm en de gyros krokant is. Geef de tzatziki apart in een klein bakje of lepel het royaal over het vlees voor extra frisheid. Voeg eventueel wat extra fijngesneden dille toe en serveer met een simpele salade van tomaat en rode ui voor een kleurrijk geheel.Variaties
Vervang het gyrosvlees gerust door vegetarische gyrosreepjes voor een vega-variant, of gebruik kipgyros voor een lichtere versie. Voeg plakjes tomaat, rode ui of wat feta toe voor extra smaak en structuur. Ook lekker: een beetje pittige harissa of chilisaus als topping, of serveer met geroosterde aardappeltjes voor een complete maaltijd.Nutrition values
Calorieën: 400 kcal | Koolhydraten: 35 g | Eiwitten: 20 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 6 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
