Pitabroodje Gyros met Huisgemaakte Tzatziki ala ’t Zusje
- rasp
- Schone theedoek of kaasdoek
- Mengkom
- Koekenpan
- snijplank
- mes
Voor het pitabroodje gyros:
- 4 mini pitabroodjes
- 200 gram gyrosvlees
- Witte kool (fijngesneden)
Voor de tzatziki:
- 150 gram Griekse yoghurt
- 100 gram komkommer
- 2 teentjes knoflook (uitgeperst)
- 20 ml citroensap
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Optioneel:
- verse dille (fijngehakt)
- Rasp de komkommer en laat deze goed uitlekken in een schone theedoek of kaasdoek.
- Druk het overtollige vocht eruit.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, komkommerrasp, citroensap en uitgeperste knoflook.
- Voeg een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met peper, zout en eventueel een beetje dille.
- Verwarm de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.
- Leg een beetje witte koolsalade op een tapasschaaltje en leg hier een opengesneden pitabroodje tegenaan.
- Zet er een tipje tzatziki bij.
- Bak de gyrosreepjes in een koekenpan totdat ze lekker krokant zijn.
- Schep de gebakken gyrosreepjes in de pitabroodjes en serveer met de witte koolsalade en tzatziki.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Assyrtiko of een Sauvignon Blanc past uitstekend bij dit gerecht.