Ga terug
–+ servings

Pittige bonen-groentesoep

(een stevige maaltijdsoep met spekjes en sambal)
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 370 ml witte bonen
  • 370 ml velderwtjes
  • 100 g linzen
  • 100 g mager gerookt spek dobbelsteentjes
  • 1 l vleesbouillon
  • 450 g tuinbonen diepvries
  • 250 g gesneden soepgroente
  • 1 eetlepel(s) sambal oelek

Instructies

  • Giet de bonen uit de glazen potten en spoel ze af.
  • Was de linzen.
  • Bak de spekblokjes in een grote soeppan knapperig en lichtbruin.
  • Voeg de bouillon toe.
  • Breng de bouillon aan de kook en doe de linzen in de hete bouillon.
  • Kook ze op een matig vuur bijna gaar.
  • De kooktijd van linzen varieert.
  • Let op de kooktijd die op de verpakking staat vermeld.
  • Doe de tuinbonen, velderwtjes, witte bonen en soepgroente in de soeppan en laat alles nog een minuut of 5 zachtjes koken.
  • Breng de soep op smaak met sambal oelek.

Notes & Wine Advice

Is er soep overgebleven? Maak er dan een 'nieuwe' soep van door er een pakje of blikje gezeefde tomaten en een beetje oregano doorheen te roeren.
Wijnadvies:
Een Elzasser of Italiaanse Pinot Blanc (Pinot Bianco) of een strakke witte Soave uit Veneto (9-11ºC).
--------------------------------------------------------------------------------------------------