Pittige bonen-groentesoep
(een stevige maaltijdsoep met spekjes en sambal)
Ingrediënten
- 370 ml witte bonen
- 370 ml velderwtjes
- 100 g linzen
- 100 g mager gerookt spek dobbelsteentjes
- 1 l vleesbouillon
- 450 g tuinbonen diepvries
- 250 g gesneden soepgroente
- 1 eetlepel(s) sambal oelek
Instructies
- Giet de bonen uit de glazen potten en spoel ze af.
- Was de linzen.
- Bak de spekblokjes in een grote soeppan knapperig en lichtbruin.
- Voeg de bouillon toe.
- Breng de bouillon aan de kook en doe de linzen in de hete bouillon.
- Kook ze op een matig vuur bijna gaar.
- De kooktijd van linzen varieert.
- Let op de kooktijd die op de verpakking staat vermeld.
- Doe de tuinbonen, velderwtjes, witte bonen en soepgroente in de soeppan en laat alles nog een minuut of 5 zachtjes koken.
- Breng de soep op smaak met sambal oelek.
Notes & Wine Advice
Is er soep overgebleven? Maak er dan een 'nieuwe' soep van door er een pakje of blikje gezeefde tomaten en een beetje oregano doorheen te roeren.
Wijnadvies:
Een Elzasser of Italiaanse Pinot Blanc (Pinot Bianco) of een strakke witte Soave uit Veneto (9-11ºC).