Pittige Paprikaspread met Geitenkaas
Deze pittige paprikaspread met geitenkaas combineert geroosterde paprika, kruidige chili en romige geitenkaas tot een smeuïge, smaakvolle spread. Heerlijk als borrelhapje of als smaakmaker bij de lunch.
Ingrediënten
- 1 pot paprika 465 g, uitgelekt
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel tijm, vers
- 150 g zachte geitenkaas verkruimeld
- versgemalen peper
Instructies
- Laat de paprika's uitlekken in een zeef en pureer ze vervolgens in een keukenmachine, of hak ze fijn met een mes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook zachtjes aan.
- Voeg dan de paprikapuree, chilipoeder en tijm toe.
- Bak alles al roerend op matig hoog vuur tot een smeuïge pasta.
- Laat de paprikapuree afkoelen tot lauwwarm.
- Schep vervolgens de verkruimelde geitenkaas erdoorheen en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Doe de paprikaspread over in een mooi schaaltje en laat de spread bij voorkeur een half uur staan, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Notes & Wine Advice
Deze pittige paprikaspread met geitenkaas gaat goed samen met een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais. De levendige fruitigheid van de wijn vormt een mooi contrast met de kruidige en romige smaken van de spread.
Serveeradvies
Serveer de pittige paprikaspread met geitenkaas op geroosterd brood, knapperige crackers of als kleurrijke dip bij rauwkost. Garneer eventueel met extra verse tijm of een snufje chilivlokken voor een extra pittige touch.Variaties
Vervang de geitenkaas eens door feta voor een zoutere smaak, of voeg fijngehakte zwarte olijven toe voor een mediterraan accent. Voor een mildere variant kun je minder chilipoeder gebruiken of de spread verrijken met geroosterde tomaat.Nutrition values
Calorieën: 739 kcal | Koolhydraten: 16 g | Eiwitten: 12 g | Vet: 68 g | Verzadigd vet: 4.5 g | Natrium: 1.3 mg | Vezels: 1.5 g | Suikers: 12 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
