Pollo al cava
kip van de wijnkelder
Ingrediënten
Instructies
- Maak de kip goed schoon of vraag de poelier, de poten, de kop en de punten van de vleugels eraf te snijden.
- Haal de ingewanden eruit.
- Was en droog de kip en bestrooi hem van binnen en van buiten met peper en zout.
- Maak de prei schoon en gebruik ook het zachtste gedeelte van het groen.
- Snijd de prei in stukjes en bak die in de olie, zonder dat ze verkleuren.
- Leg de groente op de kip en schenk de wijn erover.
- Leg het deksel op de pan, zet hem op laag vuur en laat 1 uur zachtjes koken.
- Draai de kip af en toe om.
- Haal de kip uit de pan en laat hem onder de ovengrill bruin worden.
- Bestrijk hem met water of met zijn eigen jus.
- Voeg de room aan de saus toe en klop hem goed door.
- Snijd de kip in stukken.
- Serveer met de prei en de saus en met bergjes rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
